一种采用沙蒿籽粉和马铃薯粉作为添加剂的荞麦挂面制作方法

2021-06-11 10:39:48 708

技术领域

本发明涉及一种挂面,特别涉及一种采用沙蒿籽粉和马铃薯粉作为添加剂的荞麦挂面制作方法,属于挂面食品加工技术领域。

背景技术

挂面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等,都是补充人体营养所必需的成分,挂面因其健康、营养、美味、方便,从一诞生就受到人民群众的欢迎和喜爱。伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高,挂面这一即能快速充饥又富含营养的美味挂面越来越受人们喜欢。

发明内容

本发明基于现有的挂面加工工艺,采用创新性的科学原理,提出了一种采用沙蒿籽粉和马铃薯粉作为添加剂的荞麦挂面制作方法,其加工后的挂面耐煮、筋道,口味更好。

本发明解决其技术问题采用的技术方案是:一种采用沙蒿籽粉和马铃薯粉作为添加剂的荞麦挂面制作方法,所述的挂面组分按质量是:甜荞麦面粉60%-70%,小麦面粉23-36%,马铃薯淀粉3%-6.5%,沙蒿籽粉0.2%-0.5%;所述挂面的制作方法如下:①选用甜荞麦粉和荞麦粉;②将称好的甜荞麦面粉放入真空搅拌机中边搅拌边通蒸汽,控制蒸汽量、通汽时间,使甜荞麦面粉充分糊化。

声明:转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。 邮箱地址:3205845866@qq.com